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白菜苔和红菜苔哪个好吃?红菜苔哪些部分不能吃

健康时报网 2022-01-21 15:06 蔬菜白菜苔红菜苔

西方营养学认为,红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。健康新时报小编为您带来详细解答。

全文目录

1、炒红菜苔前要焯水吗

2、白菜苔和红菜苔哪个好吃

3、红菜苔哪些部分不能吃

炒红菜苔前要焯水吗

建议焯水。

红菜苔本身含有一定的苦味成分,直接炒的话吃起来可能会比较苦,所以一般在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿。

这样不仅可以去除大部分的苦味成分,而且也能使红菜苔保持色泽,炒出来的红菜苔也会要更加好看一些,但焯水时间不宜太长,一般建议焯30秒左右就可以了,不然就有可能会导致营养成分的流失。

白菜苔和红菜苔哪个好吃

白菜苔会更加清甜一些。

红菜苔因为含有一定的苦味成分,所以吃起来会带有微微的苦味,但是正是因为这种苦味,所以红菜苔对于人体来说也具有一定的保健作用,适合于对口味接受度比较高的年轻人食用。

而白菜苔吃起来则要相对更清脆香甜一些,比较适合于对味道比较敏感的小孩子吃,但其实不论是白菜苔还是红菜苔,其营养价值都是很高的。

红菜苔哪些部分不能吃

视情况而定。

红菜苔中并不含有毒性物质,如果红菜苔还刚刚采摘下来,质地还比较嫩的话,那么其叶、茎、花等部分都是可以吃的,这样也能为人体补充更多的营养物质。

但是随着放置时间的延长,红菜苔也会开始老化,直接吃的话口感会比较粗糙,所以在吃之前就需要将老叶、老茎、花穗等部分去除掉,这样吃起来口感会要更好一些。

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