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花生油的营养价值和功效 花生油怎么挑选

健康时报网 2022-01-21 14:48 花生油营养价值挑选

花生油具有花生的香味,是中国人日常生活中的——种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养,而且能增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料。下面,就快和健康新时报一起了解相关知识吧!

本文目录

1、花生油放冰箱凝固了正常吗

2、花生油怎么挑选

3、花生油的营养价值和功效

花生油放冰箱凝固了正常吗

花生油低温有絮状沉淀或者凝固变白都是正常的物理现象,并不代表油品质量有问题。就像水在0°C会结冰,冰在0°C以上会变成水一样。由于温度变化,花生油可能由液态变为固态,也可能由固态变为液态。转化可以发生很多次,但成分不会改变,也不会改变营养和味道。当温度低于12℃时,花生油会凝固。低温凝固是区分花生油是否纯正的重要标志。

花生油怎么挑选

1、看颜色

花生油分为生榨和熟榨。生榨花生油的颜色一般为浅橙黄色;成熟榨出的花生油颜色呈深橙黄色,都比较新鲜透明。花生油的凝固是一个渐进的过程。在温度下降到某个临界点以下后,絮状沉淀物开始凝结。随着温度的降低,进一步形成美丽的乳黄色,凝聚态为细小晶体的聚集体。

2、闻气味

在手掌上抹点油,用手指揉搓,感受微热,然后用嘴吹出一阵热气。如果花生油是纯的,就会有浓郁的花生特有的香味,没有异味。

花生油的营养价值和功效

1、抗衰老

花生油中含有多种抗衰老成分,具有延缓大脑功能衰老的作用,尤其是花生油中的胆碱,对提高人体记忆力有着极其重要的作用。因此,使用花生油作为日常食用油,可以有效预防老年痴呆症。

2、保护心脑血管

花生油含有保护心脏和脑血管的三种成分。它们是白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇。实验表明,这些成分对减少血小板聚集、治疗动脉硬化和心脑血管疾病有很好的效果。

3、美容肌肤

花生油中的维生素E是一种很好的抗氧化成分,对保护皮肤、防止皮肤开裂和老化有重要作用。

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