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绿豆芽半生半熟能吃吗?豆芽过夜怎么留才新鲜

健康时报网 2022-02-14 14:51 绿豆芽保鲜

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。绿豆芽好吃不贵而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。下面,就快和健康新时报一起了解相关知识吧!

本文目录

1、绿豆芽半生半熟能吃吗?

2、绿豆芽长叶能吃吗

3、豆芽过夜怎么留才新鲜

绿豆芽半生半熟能吃吗?

绿豆芽没有熟透是不建议吃的,可能会有恶心、腹泻、呕吐等不良反应。与大豆一样,绿豆芽也含有蛋白酶抑制剂、皂苷等抗营养因子,可能刺激肠胃,引起轻度消化不良,但是如果炒熟了的话,就不会出现这种刺激的情况。

绿豆芽长叶能吃吗

可以吃。豆芽经过一段时间可以自行长出绿叶,尤其是豆芽见光后,很容易长出绿叶,这也是一种光合作用。另外可能是发豆芽的时间没有掌握好,也可能是气温升高导致绿豆发芽快。这种情况不影响食用,对人体无害,但可能会影响口感,吃起来比较老。

豆芽过夜怎么留才新鲜

1、装在保鲜袋里,尽量把袋子里的空气排掉,打结,然后再盖上另一个保鲜袋,再打结,这样外面的空气就进不去,然后放入冰箱的保鲜室。这样的豆芽可以存放三到四天。

2、先将豆芽洗净,然后用沸水焯一下,用漏勺捞出,控好水分,放凉后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏。这种方法比较长,可以节省时间。

3、在豆芽上喷水。因为豆芽是在光线不可见的地方出水长出来的,所以可以在豆芽上喷水,让它们长出来。但要放在阴暗处,尽量不要见光,否则会变老。

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