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缺铁除了会贫血还会伤“心”

健康时报网 2022-04-21 13:58

说到缺铁,不少人会联想到贫血,缺铁确实是贫血的一个常见原因,不过,你知道吗?缺铁和冠心病的关系也很密切,甚至对冠心病死亡风险也有影响,究竟怎么一回事呢?

铁是人体必需而且重要的一种微量矿物元素。铁不仅是构成人体重要组织器官(如肌肉、肝脏、脾脏、骨髓等)的成分,还参与肌红蛋白和血红蛋白的合成,与体内氧气运输关系密切。同时,铁还参与了体内多种酶的构成。

人体内约有2/3的铁储存在红细胞的血红蛋白中。当人体缺铁时,会造成体内储存铁逐渐耗竭,血红蛋白合成减少,进而导致缺铁性贫血。人体严重缺铁时,可能导致某些疾病发病风险升高。

我国缺铁性贫血患者众多,我国第四次营养调查结果表明,贫血患病率为20.1%,其中一半为缺铁性贫血。可想而知,存在缺铁的人群不在少数。

近期研究发现,大部分中年人存在缺铁,缺铁与冠心病发病和死亡风险显著增加相关。

德国汉堡大学心脏和血管中心学者观察了超过1.2万名既往没有冠心病或卒中病史的普通人群,中位随访13.3年后分析发现,相比无功能性缺铁者,功能性缺铁者(人体储存铁下降或者供身体循环使用的铁水平下降)的冠心病风险增加24%,心血管死亡风险增加26%,全因死亡风险增加12%。相比无绝对缺铁者,绝对缺铁者(人体储存铁下降)冠心病风险增加20%,但与死亡率无关。

研究结果指出,大部分中年人存在缺铁,而且通过预防缺铁,大约可减少未来十年内中年人群10%的新发冠心病病例。

当然,上述研究结果仍需要大规模研究进行验证。但这也提示我们,缺铁不仅会导致贫血,还有可能伤“心”,对于铁缺乏还是要引起足够重视。尤其是特殊人群,应定期检查铁水平,日常膳食注意选择富含血红素铁的动物性食物补铁。那么,日常应如何科学补铁呢?

我们常说菠菜补铁,但其实菠菜中的铁吸收率仅为7%,远低于动物性食物中的铁吸收率。那么,怎样才能科学补铁呢?

多吃富含铁的食物,将有助于预防缺铁性贫血的发生。饮食中的铁分为血红素铁和非血红素铁,前者容易被吸收,后者不容易被吸收。

血红素铁主要来自红肉和禽肉的血红蛋白和肌红蛋白。富含血红素铁的食物主要有动物血液制品、动物肝脏、红肉、贝类等。

非血红素铁主要存在于植物性食物和乳制品中。富含非血红素铁的食物主要有全谷物、豆类、坚果类、果脯和绿色蔬菜等。

中国营养学会指出,成人膳食铁的推荐摄入量为男性12 mg/天,女性20 mg/天,最高摄入量为42 mg/天。

缺铁常出现于中老年人、孕产期和哺乳期妇女以及婴幼儿,建议这些人群定期检查,筛查是否缺铁。

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