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酱牛肉用牛的哪个部位?酱牛肉怎么做

健康时报网 2022-02-09 15:47 酱牛肉做法

牛肉用来做成酱牛肉食用,吃起来非常开胃,冬天适量的食用还可以起到驱寒,补气血,强身健体的作用,那么在做酱牛肉的时候,用牛的哪个部位做好呢?下面,和健康新时报一起来了解一下吧!

本文目录

1、酱牛肉用牛的哪个部位

2、酱牛肉怎么炖容易烂

3、酱牛肉怎么做

酱牛肉用牛的哪个部位

想要制作出美味的酱牛肉,首先需要选择好的牛肉,如果想要炖出软烂,容易入口的牛肉,最好选择结缔组织比较丰富的牛肉部位才行,牛腩是比较好的选择,用牛腩制作成酱牛肉吃,是要比其他部位的牛肉更容易软烂的,而且也不会过于烂,从而出现失去形状的情况。

酱牛肉怎么炖容易烂

1、把茶叶用纱布包好,然后就可以放到锅中,和肉一起炖煮,这时候牛肉就可以炖熟炖烂了。

2、把切好的牛肉涂上一些干芥末,放几个小时之后,用冷水洗净再炖,这时候牛肉是很容易出现熟烂情况的。

3、如果担心牛肉吃起来又老又硬,可以把洗净的鲜姜切成小块,捣碎成姜末放到纱布袋中,之后挤出姜汁,把姜汁拌入到牛肉中,然后搅拌均匀,这样就可以牛肉均匀的沾上姜汁,之后放在常温下放上1小时再开始烹煮,可以让酱牛肉的味道更好。

酱牛肉怎么做

首先在锅中放入冷水,没过牛肉之后就可以开大火,煮到出血沫的时候撇去血沫,然后在锅中加入除盐之外的所有材料,用过大火煮开之后就可以选择改成小火,继续炖两个小时,然后牛肉用筷子扎透,然后加入适量的盐,继续炖上20分钟左右就可以关火了,把牛肉捞出,等到凉了之后,如果锅里的汤汁还剩的比较多,这时候我们可以开火继续煮,就制作成了酱汁。然后逆着牛肉的纹理切成片,再浇上酱汁就可以了。

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