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如何快速泡发木耳?煮完木耳的水有毒么

健康时报网 2022-01-12 10:13 木耳快速泡发鲜木耳

黑木耳是我们生活中比较常用的食材,其质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,还有清肠排毒之功效,是一种价廉物美的保健食用菌。一般我们买到的都是干制过的木耳,所以在吃之前是需要泡发之后再烹饪的。下面,就快和健康新时报一起了解相关知识吧!

本文目录

1、如何快速泡发木耳?

2、煮完木耳的水有毒么

3、怎么选到好的鲜木耳?

如何快速泡发木耳?

1、将木耳放入密闭容器中,加入温水和醋。盖上盖子并摇晃它。大概半分钟左右就够了,打开看看木耳是不是软软的快泡透了!

2、加入冷水,加入盐和淀粉,摇匀1分钟。你可以看到新鲜的木耳!

3、将干木耳放入微波炉容器中,加水,可以多加。将其放入微波炉中,转至高温4分钟。取出来的木耳已经发号了。

煮完木耳的水有毒么

如果是煮开过的水,是没毒的。木耳经久煮无毒,但口感较差。木耳是一种非常有营养的木耳食品。木耳经过曝晒和浸泡后,无毒,但木耳煮的时间过长,木耳会失去酥脆的口感,变软变粘。木耳的味道,所以煮木耳的时候要注意时间,不要煮太久!

怎么选到好的鲜木耳?

1、鲜木耳中含有卟啉这种光敏物质,人食用后可引起皮肤瘙痒、水肿,严重时可引起皮肤坏死。干木耳是暴露在阳光下的成品。在暴露过程中,大部分卟啉会被分解。食用前,将干木耳浸泡在水中,其中所含的剩余卟啉会溶解在水中。安全食用;

2、优质木耳表面黑色有光泽,一面呈灰色,摸起来干爽,无颗粒感,口中无异味。假木耳看起来更厚重,重量更重,手感湿润或有颗粒感,口中有甜味或咸味(通常浸泡在糖或盐水中);

3、木耳的品质要求:耳朵黑色有光泽,背面灰白色,大小均匀,耳瓣舒展,体轻干,半透明,膨胀性好,无杂质,具有淡淡的香味。干木耳质量好,0.5公斤可膨胀5公斤左右。

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