健康时报网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 健康饮食 > 鸭血怎么辨别真假?鸭血有什么营养成分

鸭血怎么辨别真假?鸭血有什么营养成分

健康时报网 2021-10-19 16:39 鸭血营养真假

吃火锅时,很多人都爱点鸭血鸭血吃起来滑嫩美味,营养价值丰富,补铁效果特别好,确实是很好的食材,也非常的受大家的欢迎。下面,就快和健康新时报一起了解相关知识吧!

本文目录

1、鸭血有造假的吗?

2、鸭血怎么辨别真假?

3、鸭血有什么营养成分

鸭血有造假的吗?

有造假的。由于生产能力有限,鸭血产量小,价格高,因此许多不法商贩用其他动物血代替鸭血出售或制作混合鸭血。另外,鸭血在运输过程中易碎,影响美观。因此,许多不法商贩为了牟利,使用颜料、工业胶和甲醛作为防腐剂来混合成假鸭血,这些物质会导致人类疾病并损害肝脏和肾脏。

鸭血怎么辨别真假?

1、看一看

真正的鸭血未煮熟时,没有气孔,表面光滑。用刀切,切面会有大小不一的气孔;而假鸭血在未煮熟的情况下具有蜂窝状毛孔。刀切后,切面会有大小均匀的气孔。另外,真正的鸭血是红色的,而假的则接近。棕色的。如果煮久了还不坏,说明加了明胶。

2、夹一夹

用筷子夹住,假鸭血夹住不会断,真鸭血能轻松夹碎。如果摸起来很硬,说明里面还有其他成分,很有可能是猪血。

3、尝一尝

真正的鸭血稀薄、滑嫩,入口如豆腐,略带清香。假鸭血在加工过程中往往会加入一些淀粉等化学物质,一般比较坚韧,可以拉伸。吃的时候会感觉非常有活力和弹性。就像吃果冻一样,味道很奇怪。

鸭血有什么营养成分

1、鸭血中含有维生素K,能促进血液凝固,故有止血作用。

2、鸭血还可以为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的后期保健非常有益。

3、滋养肝脏。鸭血平坦,营养丰富。可补肝血,治贫血。它是最好的补肝食物之一。

4、鸭血含铁量高,以血红素铁形式存在,易被人体吸收利用。贫血患者和女性可以多吃补血。

5、鸭血是人体的“清道夫”。可以清除肠腔内的淤泥和污垢,净化灰尘和金属颗粒等有害物质,还可以改善肠蠕动,避免累积中毒。在除尘、纺织、卫生、采矿等工作的人应经常食用。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群