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如何鉴别真假蜂蜜?蜂蜜结晶正常吗?

健康时报网 2022-05-11 11:20 蜂蜜结晶

蜂蜜是糖的过饱和溶液,蜂蜜的营养物质丰富,主要有果糖和葡萄糖,矿物质,有机酸,多种维生素,还含有丰富的碳水化合物及蛋白质,适量的食用有利身体健康。那么,如何鉴别真假蜂蜜?下面,和健康新时报一起来了解一下吧!

本文目录

1、如何鉴别真假蜂蜜

2、蜂蜜结晶正常吗

3、蜂蜜过期是什么样子

如何鉴别真假蜂蜜

真假蜂蜜可以通过看颜色、闻气味、尝味道、摸手感等方式鉴别。

观察颜色:如果是用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜,外观淸澈透亮,而真蜂蜜中成分很复杂,外观呈透明或半透明色,且不淸澈。

闻气味:假蜂蜜有化学品气味,闻起来感觉刺鼻或有水果糖味,而真蜂蜜气味纯正自然,蜜味浓郁,有明显花香。

尝味道:假蜂蜜口感甜味单一,且甜味口感不正,有的还有化学品的怪味,而真蜂蜜的口味醉厚,柔和细腻,回味绵长。

摸手感:从结晶判断,真蜂密结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜放在手指上捻时,有沙粒感。

蜂蜜结晶正常吗

蜂蜜结晶是一种正常的自然现象。蜂蜜中含有葡萄糖,由于葡萄糖具有容易结晶的特性,在较低的温度下放置一段时间,葡萄糖就会逐渐结晶,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。

蜂蜜过期是什么样子

蜂蜜过期一般会出现冒泡,变酸等现象。

蜂蜜变质后,它会经过发酵产生大量的酸性物质,一般打开瓶盖后能闻到浓郁的酸味,而且蜂蜜在变质后会产生大量的二氧化碳,这时蜂蜜中一般会出现大量的气泡。

蜂蜜应储存在阴凉,干燥,清洁,通风处,温度保持在5~10℃左右的环境中。同时装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。

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