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鸡蛋要不要放冰箱保存?鸡蛋黄发白是怎么回事?

健康时报网 2022-04-24 12:09 鸡蛋保存

鸡蛋是我们日常生活中常见的食材,有助于滋阴、润燥、养血,可以有效的营养神经,增强记忆力,并且能够保护肝脏,增强机体的免疫力等功效。那么,鸡蛋该如何保存呢?下面,和健康新时报一起来了解一下吧!

本文目录

1、鸡蛋要不要放冰箱保存

2、鸡蛋黄发白是怎么回事

3、假鸡蛋和真鸡蛋的区别

鸡蛋要不要放冰箱保存

鸡蛋可以放在冰箱里保存,也可以常温保存。一般来说,鸡蛋在室温下可以存放7-15天,在冰箱冷藏条件下可以放20-30天,具体时间需要看鸡蛋的洁净程度以及存放环境的湿度和温度。

鸡蛋壳内有一块空的地方,没有蛋液,被称为气室。气室通常在鸡蛋大头的一端,为了让鸡蛋的保存时间更久,可以把鸡蛋小头的一端朝下放,减少蛋液与空气接触的机会。

鸡蛋最好不要与生姜、洋葱同放一处,因为蛋壳上有许多气孔,生姜和洋葱散发出的强烈气味会通过这些气孔钻进鸡蛋的内部,从而导致鸡蛋变味、变质。

鸡蛋黄发白是怎么回事

鸡蛋黄发白可能与喂鸡的饲料里缺乏类胡萝卜素有关,亦或是产蛋的母鸡较老,产蛋率高,蛋黄中色素沉积减少,也可能是因为过期了,或者是假鸡蛋。挑选鸡蛋时和烹饪料理前注意辨别鸡蛋质量状况。

假鸡蛋和真鸡蛋的区别

假鸡蛋一般是指通过化学用品人工合成的鸡蛋,其外壳主要成分为碳酸钙、石膏粉等材料,蛋清为海藻酸钠、明矾、明胶、色素等成分组成,有胶质感,相对于真鸡蛋来说较有弹性,营养价值不如真鸡蛋。

从外观看,假鸡蛋的蛋壳两端多半会有打孔的痕迹,如果观察不出来,可以轻轻敲击蛋壳,真鸡蛋发出的声音比较轻脆,也可以将鸡蛋敲碎看一下,如果鸡蛋内壳有一层薄膜则为真鸡蛋,反之为假鸡蛋。

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