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牛肉有哪些营养价值?牛肉该怎么选购储藏

健康时报网 2022-02-09 14:32 牛肉营养价值食用禁忌

牛肉在全世界范围内都是很受欢迎的食品,也深受中国人的喜爱。牛肉中的脂肪含量低,而且味道鲜美,牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成也十分接近人体需要,能有效地提高机体的抗病能力,对处在生长发育及病后调养阶段的人特别适宜,能补血益气。下面,和健康新时报一起了解一下吧!

本文目录

1、牛肉有哪些营养价值

2、吃牛肉哪那些禁忌

3、牛肉该怎么选购储藏

牛肉有哪些营养价值

1、补气

补气类食物《医林纂要》中记载:“牛肉味甘,专补脾土,脾胃者,后天气血之本,补此则无补矣,”所以适用于补中益气,滋养脾胃,中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩者食用。

2、补血

由于牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,是生长发育及术后、病后调养的人补充失血、修复组织等的补益佳品。所以尤其适宜年轻产妇及失血引起的贫血患者。

3、安胎补神

除此之外,水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

吃牛肉哪那些禁忌

1、患有感染性疾病、肝病、肾病的人要慎食。

2、由于黄牛肉为发物,所以患有疮疥湿疹、痘痧、瘙痒的人要慎用。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多食。

牛肉该怎么选购储藏

1、储存

一般情况下,牛肉如果放在冰箱内,可保存3天,绞好的肉馅则尽量在2天内吃完。

2、选购

在选择牛肉时,以新鲜质嫩的为宜,新鲜的牛肉有光泽感,红色均匀但稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,摸上去不会黏手,弹性好,有鲜肉味,老牛肉的颜色呈深红,并且肉质粗糙,嫩牛肉的颜色浅红,质坚而细,富有弹性。

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