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牛蛙怎么做好吃?牛蛙怎么挑选?

健康时报网 2021-12-13 18:55 牛蛙挑选做法

在日常生活中,牛蛙已经成为餐桌上的常见食物,牛蛙不仅肉质鲜美且营养价值丰富多样。那么,牛蛙怎么做好吃?牛蛙怎么挑选?下面,就快和健康新时报一起了解相关知识吧!

本文目录

1、牛蛙怎么做好吃?

2、牛蛙和田鸡哪个贵?

3、牛蛙怎么挑选?

牛蛙怎么做好吃?

用料:牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。

1、牛蛙去爪子后切大块,放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟,目的是去腥。

2、莴笋切块,生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

3、腌制过的牛蛙冲洗干净,热锅冷油放入调料炒香。

4、炒香后放入牛蛙翻炒入味。

5、放入料酒和生抽调味,再加莴笋和热水,大火烧开。

6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅。

牛蛙和田鸡哪个贵?

当然是田鸡贵。田鸡目前都是野生的,而且是保护动物,买卖风险大(抓起来轻则罚款,重则坐牢),所以成本高,而且肉质细嫩、鲜美,是人民群众喜欢的传统食物。所以就贵。牛蛙现在都是养殖的,肉质不如田鸡,养殖成本也不高所以便宜。

牛蛙怎么挑选?

1、牛蛙体形与一般蛙相同,但个体较大,雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位,吻端尖圆面钝。眼球外突,分上下两部分,下眼皮上有一个可折绉的瞬膜,可将眼闭合?巢柯源植冢邢肝⒌姆衾狻K闹肿车木褪呛门M堋?

2、有的牛蛙皮肤颜色较深,有的颜色较浅,这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态,只要健康的都可以,尽量避免买到生病的牛蛙。

3、牛蛙生病的状态主要有红腿病,就是大腿边上红肿,肥大。还有就是眼睛缺失,嘴巴缺角,这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂,还有肚子太大也是病状,全身膨大(特别是肚子)。

4、牛蛙活泼时,你碰到它头,下巴会弯曲勾进来是最好的,因为它有生理反应,说明很健康,那就最好的了。

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