健康时报网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 健康饮食 > 花胶的功效有哪些?花胶怎么泡发速度快?

花胶的功效有哪些?花胶怎么泡发速度快?

健康时报网 2021-09-27 15:51 花胶功效泡发

花胶又称为鱼胶,它是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴、固肾培精,含有丰富的蛋白质、胶原蛋白,还含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等矿物质,具有滋阴养颜、补血、补肾的功效,是滋补养生佳品。那么花胶的功效有哪些?花胶怎么泡发速度快?下面和健康新时报一起看看相关知识吧。

本文目录

1、花胶的功效有哪些

2、花胶怎么泡发速度快

3、花胶有哪些食用方法

花胶的功效有哪些

1、美容养颜

人体皮肤中含有大量的蛋白质,其中70%属于胶原蛋白,这种蛋白质使的皮肤充满弹性,但是随着年龄的增长,皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度,皮肤逐渐衰老,失去弹性。花胶中含有大量的胶原蛋白,食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白,对皮肤补充营养成分,缓解皮肤的衰老而出现的松弛,皱纹,干涩等现象。

2、滋补作用

花胶中的蛋白质的含量高达84.2%,而脂肪的含量仅仅0.2%,是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物,无论是男女老少均可食用,是补而不燥的珍贵补品。常用花胶滋补的情况有:产后体虚,手术后伤口愈合,年老体衰而出现的腰膝酸软等。

3、增强免疫力

人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶,比如免疫球蛋白等,这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸,同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成。花胶中含有大量的蛋白质,食用花胶能提供丰富的氨基酸,促进机体对免疫球蛋白的合成,有增强体力和免疫的作用。

花胶怎么泡发速度快

1、先蒸后泡

如果觉得花胶浸泡时间过久的话,在泡花胶之前可以先将其放入锅中蒸15分钟左右,花胶当中的胶原蛋白在高温蒸的过程中产生部分明胶成分,而明胶具有较好的吸水性,这时候再去泡水就能更快被泡发开。

2、 选择薄一点的花胶

花胶越厚浸泡的时间就会越久,所以如果想花胶更快的泡好的话,可以选择稍微薄一点的花胶。

3、使用温水泡

温度高一点的水也能加速花胶的浸泡速度,所以在浸泡花胶的时候可以选择50摄氏度以下的温水,这样花胶也能较快的被泡好。但不建议使用开水,因为水温过高容易导致花胶年底,这样花胶里外泡发程度就会不一样,花胶的口感也会受到影响。

花胶是什么?花胶的做法

花胶有哪些食用方法

1、花胶淮山补元汤

需要食材为花胶、淮山药、玉竹、蜜枣、薏米、排骨、盐。将排骨剁成小块,用清水烧开3至5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。花胶提前用清水淹泡20分钟,可放入几片姜在清水里面以去除腥味。把汤料包内其他材料取出,分别淹泡5分钟,并清洗干净,连同排骨、花胶一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖两小时加入适量食盐调味即可。

2、牛奶百合炖花胶

花胶用冷暖水交替浸发20小时以上,置沸水中稍煮片刻,再洗净(即“汆水”),或置镬中用少许油慢火稍炒片刻,再用清水洗净;百合浸泡,先把花胶和百合放进炖盅内,加入冷开水250毫升(约一碗量),炖约两个半小时,再加入牛奶、冰糖稍炖片刻便可。

3、鲍汁花菇扣花胶

将花菇用温水浸发后去蒂,洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央,制好的花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周,用鲍汁芡淋上即可。

4、红枣炖花胶

需要食材为花胶、红枣、姜片、冰糖。先提前将花胶泡发,红枣冲洗干净,老姜去皮切片。将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里,加入适量清水,小火炖煮1小时左右,至花胶软滑。加入冰糖,再炖10分钟,冰糖溶化后即可。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群