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绿豆芽有哪些食用功效?吃绿豆芽要注意哪些?

健康时报网 2021-08-11 16:44

绿豆芽是绿豆的种子泡发出来的嫩芽,受到很多人的喜爱,绿豆芽不仅营养价值丰富而且热量很低,绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。那么绿豆芽有哪些食用功效?吃绿豆芽要注意哪些?

本文目录

1、绿豆芽有哪些食用功效

2、吃绿豆芽要注意哪些

3、绿豆芽怎么吃减肥

绿豆芽有哪些食用功效

1、清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。

2、消除紧张

具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。

3、治疗口腔溃疡

绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。

4、防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5、减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

吃绿豆芽要注意哪些

1、纱布和漏盆都要洗干净,好用热水烫过,以防豆芽在生长过程有细菌容易腐烂。

2、豆芽要放在阴凉干燥处,不要放通风处,因为豆芽必须保持湿度才能生长。

3、如果没条件4小时浇次水,也没关系,早晚一次都行,估计多等一天就可以吃了。

4、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

5、脾胃虚寒者也应该忌食绿豆芽。

6、在烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。而绿豆芽性寒,烹调时配上一点姜丝,能够有效中和它的寒性哦。

7、绿豆芽在焯水时放醋更好哦。因为食醋中的醋酸能促进豆芽中蛋白质凝固,能让豆芽不容易出水,从而保持脆嫩的口感。但是如果对醋过敏的食者就应该注意这一点了哦!

绿豆芽怎么吃减肥

炒绿豆芽

1、将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中。

2、葱切段,姜切丝。

3、将香菜梗洗净,切成6厘米长的段。

4、炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

凉拌绿豆芽

1、胡萝卜切丝;绿豆芽去根部,放入滚水中汆烫约10秒,捞起冲冷水至凉,沥干水份备用。

2、将姜丝与所有调味料拌匀,加入作法1的绿豆芽及胡萝卜丝混拌均匀至入味即可。

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